Ваккаро Неро д'Авола БИО красное сухое категории DOC 0,75 13,5% ВИНОТЕКА*6
Вино доступно в магазине "Серебряный шар":
г. Кызыл, ул. Кечил-оола, 20 История винодельни Vaccaro началась в 70-х годах прошлого века, когда Джакомо Ваккаро и его жена, Катерина, приобрели маленькую ферму в муниципалитете Салапарута. Это регион в юго-западной части Сицилии, сильно пострадавший в результате землетрясения 1968 года. Здесь они решили построить свое будущее и бизнес, основанный на бесконечной любви к красивой израненной земле. В 1990 году проект перерос в компанию под названием Ваккаро — современную винодельню, оснащенную по последнему слову энологии и вдохновленную винодельческим энтузиазмом основателей. Дети Джакомо и Катерины, Кармело и Катиа, также трудятся на винодельне, а внуки, Луиджи и Катерина, готовятся вскоре присоединиться к семейному бизнесу. Поместье Ваккаро растянулось почти на всей территории долины реки Беличе. Площадь собственных виноградников, на которых выращиваются автохтонные и международные сорта, а урожай собирается только вручную, составляет 45 га.
Линейка сортовых и купажированных вин "Bio" появилась в результате поиска гармонии между человеком, окружающей средой и принципами устойчивого развития. Уважение к земле, потомкам и покупателю рождает качественные вина, способные передать полноту гаммы оттенков вкуса и аромата винограда, выращенного в солнечной Сицилии.
Красное сухое вино Vaccaro, "Bio" Nero d'Avola произведено биодинамическим методом из одноименного сорта винограда. Ягоды выращиваются в муниципалитете Салапарута на виноградниках с юго-восточной экспозицией на высоте 400 метров над уровнем моря. Аллювиальные глубокие почвы с большим содержанием органических веществ. Урожайность поддерживается на уровне 8000 кг/га. Ферментация и мацерация с ежедневным перемешиванием сусла протекает в стальных танкерах при контролируемой температуре 26 °С и длится 12-15 дней. После окончания алкогольного брожения вино декантируется и помещается в стальные танкеры на 2-месячную стабилизацию.
